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特色菜：三美豆腐

2007-3-14 13:53:47

三美豆腐特色菜

〖菜名〗：三美豆腐
〖国别〗：中国菜谱
〖菜系〗：鲁菜系
〖菜类〗：素菜类
〖专题〗：特色菜类
〖技法〗：蒸之技

【基本材料】

〖主料〗：泰安豆腐250克，泰安白菜100克
〖辅料〗：奶汤50克，生油50克，葱末15克，姜末10克
〖调料/腌料〗：精盐4克，味精1克，鸡油5克

【制作过程】

(1)将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟取出，沥干水，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
(2)白菜心用手撕成4厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。
(3)炒锅内放入生油烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出锅即成。

【备注说明】

无

内容转摘自:

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