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小吃: 清汤抄手

2007-1-9 15:08:44

猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成菱角形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。其特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。
推荐餐馆：故乡缘川菜厅（成都市沙湾路258号国际会议展览中心西区一楼）
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