炒笋菇[图]

配　　料: 水发冬菇50 克，净熟冬笋120 克，酱油5 克，白糖3 克，味精1 克，湿淀粉10 克，香油6 克，黄酒10 克，鲜汤150 克，花生油40 克，细盐1 克。

特　　色：黑白相衬，鲜嫩清香。

功效：清利咽喉。

操　　作:

1.冬笋切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；水发冬菇去蒂洗净，放在碗中待用。

2.将锅烧热，放油30 克后，加冬笋、冬菇用铁勺煸炒后，放细盐、酱油、白糖、黄酒继续煸炒，使之入味，再加汤，待烧透后，放味精，用湿淀粉着腻，淋上香油装盆即成。