上海要振兴传统菜点，不妨也来关注一下七宝。
说起七宝的特产，上了年纪的都知道，其实就是三宝：大曲、蟋蟀和方糕。七宝大曲属于低中档白酒，而蟋蟀随着七宝城镇化建设日新月异、原先赖以生存的毛豆地、辣椒地早已绝迹而消失。现在的地产无疑要数方糕最红火，就像周庄的“万山蹄”。
七宝古镇的崛起也像方糕一样后发制人，虽说相传方糕起码有百年历史，但也只是流于民间，近来才红火起来的。
那是在一个春寒料峭的夜晚，几个同道朋友相邀举家出动游七宝老街，而且约定只吃小吃，看谁吃得品种多。
夜色下的七宝老街很迷人，灯火璀璨，它不像闹市的霓虹，华丽闪烁，而是普普通通的彩色灯泡装点在楼檐屋顶、桥栏街道，勾勒出曲线轮廓。小吃街在古桥南端，约数百米，几乎都是各种小吃，门店古雅，装潢朴素，规模狭小，多是一开间，有上百家之多，颇为壮观。当然最眼熟的自然要数七宝方糕了，隔三差五就能看到，有时竟紧挨着。规模最大的要数南面的庄记正香方糕大王，开着老街惟一的三开间，前面是各种小吃，后面是工场，楼上是雅座堂吃，颇有遗风。
招牌方糕
方糕大王的小吃品种“琳琅满目”，仅招牌方糕就有血糯米、豆沙、枣泥、桂花、黑洋酥、松仁核桃、南瓜、薄荷、龙井等十余种，几乎涵盖了“所有”，价格便宜得不相信，25公分见方的方糕，便宜的才6元，最贵的也只有15元，我们这帮“饕餮之徒”，喜出望外，15个人上楼拼了三张八仙桌，“老克腊“喉咙乓乓响：“老板，各种品种都点点，品种要多，量要少“。胖乎乎的老板乐颠颠的也跟着吆喝……伙计跑上跑下，屁颠屁颠的。
细粉牛肉汤
细粉牛肉汤，6元一碗，牛肉筋筋拉拉的，一块一块，分量很扎足，不像现在市面上的牛肉汤，牛肉斩得像纸一样薄。带筋的牛肉块味道很浓，有嚼头，牛肉汤也很浓烈，一口大锅炖着老汤，“老克腊”用勺子兜底舀，里边都是牛骨头。
梅花糕
梅花糕也是这里一绝，2元一块，形状像冰淇淋蛋筒，主料是糯米糕，但上面浇头蛮多的，有小元子、瓜仁、松仁、红枣等，是放在一个莲子状的炉子里当场烘制的。不过说起梅花糕的典故有点不雅，当地人最早称之为马桶糕，后来又因制作繁琐而绝迹，这里的老板挖掘后，给它取了雅名，老吃客上这里来，梅花糕是必点无疑的。
方糕品种太多了，即使每人分一小块，还是不能盖全，别以为方糕貌不惊人，但制作以及火候很讲究，我们几个“多事”的走进后工场，老板很热情，介绍方糕整个制作过程，糯米是必须选用上好的奉化糯米，事先必须浸在水桶里一天一夜，让它涨开，然后取出放在轧米机里，轧成粉后揉成面，加入各种辅料，塞在模板里，倒过来用木棍使劲敲打成型，最后送到蒸箱里蒸。蒸糕很有讲究，时间短了糕硬，长了糕烂，粘牙。当然店家端上来的方糕吃口正好。
筒蒸糕
筒蒸糕，5元一斤，看上去像砖头一样厚，但炒一盆年糕，保教你大块朵颐。筒蒸糕炒法别致，年糕本来是甜的，而店家却放葱和盐，炒成椒盐味，吃口怪怪的，很受欢迎。
老卤
老卤小吃，卤豆干，卤鸭肫、卤鸭头、卤鸭颈，这里的老卤据说有四年之久，是开店时就烧下的，味道很纯，豆干厚厚的，是通常的一倍，但也能完全渗透；鸭肫很嫩，放在老卤里一穿，别有风味。
老街人很厚道，如果你想品尝其它店里的特产，只要开口，老板就会吩咐伙计外买，送上八仙桌，而且不加一分跑腿费。可惜小吃都是糯米和肉类，一会就吃得肚皮发胀。老克腊喉咙又乓乓响：“老板买单”，阿拉凑上去一看，只付了200多元，人均15元。大家乐坏了，嘲伊“怪不得喉咙介响……”
吃完小吃观老街夜景，一种别样的风韵，在繁华都市徜徉已久，呼吸感受老街风情，想不到尘嚣近处竟然有如此“销魂之地”，而且是那么自然，那么唾手可得。
七宝庄记正香方糕大王
地址：七宝老街古镇南大街43号 电话：54858127
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