今天乐乐和王阿姨来的这家烤鸭店，店名用的就是老板的小名，虽然名字普通，门面也小得不起眼，但名气在这一片儿却是响当当的。每天上午9点半开始，小店门口就会出现等烤鸭的长龙，每天买鸭的最高峰通常出现在两个点，10点半到12点是早高峰，下午4、5点是第二个高峰。老板每天也就烤100多只鸭子，到下午5点左右就全卖完了。
这家店最早开在西门路，九年前因为动迁搬到了这里，地址虽然改了，但老顾客却一点没流失。听说老板阿三年轻的时候，专门拜师学了广式烤鸭的手艺，结婚后就开了这家店。老公烤鸭子，老婆卖鸭子，夫妻俩每天五六点起床，七八点打烊，两个人一起打理这家烧鸭店。阿三老板选的是草鸭，前一晚活杀后，把鸭皮裹上麦芽糖，鸭肚子里灌进调味汁腌制一个晚上。第二天，腌好的鸭子挂炉烤上1小时多一点就可以了，至于火候究竟怎么掌握，老板说那就全凭手感了。
这里烤鸭的价格不便宜，整只卖是15块8一斤，单买一只鸭子大概要50块钱左右。不过顾客们对这一点却显示出了难得的好脾气，鸭子照样供不应求，就连周围的商户邻居也经常把烤鸭当成午饭的外卖。阿三烤鸭卖的是广帮烤鸭，一般是切块卖。除了烤鸭外还有卤制的鸭肝、鸭膀、鸭肫。
* 烤鸭：15.8元／斤
* 鸭膀：18元／斤
* 鸭肝：14.8元／斤
* 鸭肫：26元／斤
餐厅信息
店名：阿三烤鸭
地址：卢湾区复兴中路589号（近瑞金二路）
电话：021-54652726
经营范围：烤鸭
人均消费：20元
招牌菜：烤鸭
停车位：无
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