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竹叶青酒

2007-8-24 14:19:39

竹叶青酒是汾酒的再制品，它与汾酒一样具有古老的历史。南梁简文肖纲(公元503~551年)有诗云：“兰羞荐俎，竹酒澄芳。”该诗说的就是竹叶青酒的香型和品质。

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　　北宋文学家庾信(公元513~581年)在《春日离合二首》诗中曰：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲昆鸡弦。”这优美的诗句，描写了田家农吉的室运清闲，记载了三春陈酿的竹叶青酒。由此可见，杏花村竹叶青酒早在1400多年前就已成珍品。
　　竹叶青酒色泽金黄兼翠绿，酒液清澈透明，芳香浓郁，酒香药香谐调均匀，入口香甜，柔和爽口，口味绵长。酒度为45度，糖分为l0％。
　　经专家鉴定，竹叶青酒具有养血、舒气、和胃、益脾，除烦消食的功能。有的医学家认为，竹叶青酒对于心脏病、高血压、冠心病和关节炎等疾病也有明显的医疗效果。如果少饮久饮，有益身体健康。
　　最古老的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，求其色青味美，故名“竹叶青”。而今的竹叶青酒是以汾酒作底酒，配以广木香、公丁香、竹叶、陈皮、砂仁、当归、零陵香、紫檀香等十多种名贵药材和冰糖、白砂糖浸泡配制而成。
　　杏花村汾酒厂专门设有竹叶青酒配制车间。竹叶青酒的配制方法是：用小坛将药材放入70度汾酒里浸泡数天，取出药液放进陶瓷缸里的65度汾酒里。再将糖液加热取出杂质，过滤专却，倒入已加药液的酒缸中，搅拌均匀，封闭缸口，澄清数日，取请液过滤入库。再经贮存、句兑、品评、检验、装瓶、包装等l28道工序而成为成品出厂。
　　山西竹叶青酒在1963年、1979年和1985年的第二、三、四届中国评酒会上，连续被评为国家名酒。1979年荣获国家颁发的实质奖章。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获金杯奖。
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