台湾名吃阿宗面线 - 游友网,关注旅游资讯信息及动向,在线机票酒店查询预订.



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　　在网上查看，说那阿宗面线在台湾名头很响，据说那里经常人满为患，半夜三更还有顾客捧着饭碗到街上吃。这倒有趣。
　　阿宗面线是本月8日刚开的，也就两三开间的门面，百来号餐位。装潢得很雅致，像港式茶餐厅，也是软背靠椅，有几张圆台面。翻开菜谱，并没有多少面线之类的点心，品种和目前流行的茶餐厅差不多，酥炸、蔬菜、铁板烧、肉类、砂锅、海鲜、汤盅、饭类二十大类，200余个品种。
　　阿宗面线，其实就是福建米面，上面淋着海鲜、猪肉、菇类等浇头。据说这是创始人阿宗最初的吃饭招牌，当初阿宗老伯推着小车，在台北大街小巷兜售自己制作的面线。在完成了原始积累后，阿宗终于在台北西门町落了脚，有了一家小小的门面，打着自己的名头，开了阿宗面线。生意越来越好，品种也越来越多。
　　沙茶鱿鱼羹，这是一道不得不点的名菜。价钱不算贵，18元，递上桌后发现才一小碗。但味道鲜美得很。鱿鱼很有嚼头，但富有弹性。厨师介绍那是取自于鱿鱼两边翅端的精华部分。羹上面漂着几片绿油油宛若龙井茶叶大小的“家伙”，香气四逸，把它当青菜吃了，唇齿留香，一打听，这就是著名的新鲜九层塔。羹熬得稠稠的，据说是用鲔鱼的汤吊出来，是真正的高汤，鲜味不用说，而且不会口干。除了九层塔，底下还沉着一些笋丝、萝卜丁之类的配料。
　　生菜龙须卷，38元。店家介绍这道菜最初是法式大菜，后来阿宗将它西菜中做了，居然一炮打响，连获岛内三次大奖。那模样有点像虾球，里边是虾肉，但虾球有点胡子拉喳的，向外伸出一些龙须，外面用一张球生菜包裹着，荤素搭配，脆生生的，口感好了许多。
　　烤生蚝，42元有8只。用玉米粒、凤梨末抹住生蚝口子，放在烤箱里烘烤，味道很香，且没有了腥味。属于生蚝的换一种吃法，对那些内寒的人尤其合适，不太伤胃。被烘烤的生蚝仍然很丰满，躲在金黄色的凤梨酱下，仍不失鲜味。
　　鲁肉饭是台湾小吃的招牌，阿宗照样做得风生水起，一小碗9元，对胃口不大又喜欢多吃几个品种的本人来说，太合适了。“鲁肉”也有写作“卤肉”的，不知是否相通。据朋友说前者准确，鲁肉也就是鲁菜体系，味道偏咸，没有南方红烧肉那样有点甜味，但很入味，绝对浓油赤酱，据说当年去台湾的山东人很多，鲁肉在那里发扬光大自然而然。而卤肉意为带有卤汁，酱味浓郁，稠稠的。听了半天，难以辨析，好像在绕口令。好在外型相差无几，怎么解释都有几分道理，暂且当它们通假了。阿宗的鲁肉口味浓郁，又不觉油腻，对于那些口味重，欢喜卤汁捣饭的人来说，太对胃口了。
　　阿宗的饮料也别具风情，如珍珠奶茶，看上去价格有点偏高，12元一杯。但人家杯中的珍珠是特大号的，而且有丰富的内涵。珍珠奶茶有绿豆、赤豆、花生等，原以为这只是辅料，未料它们竟都是裹在珍珠里的。那天，用一根粗壮的吸管吸食，好不容易上来了一颗，含在嘴里，果真是有馅子的。
　　台湾是水果之乡，果汁饮料做得很地道，如木瓜牛奶、凤梨汁、柳橙汁等。但价位好像偏高，店家解释，用料好且货真价实。
　　这里还具优势的是服务时间长，从中午11点一直营业到凌晨4点，流水席，没有休息。而且免费泊车，这大概也就是阿宗面线在台北走俏的原因之一。
　　■阿宗面线地址：仙霞路699号电话：62905001

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