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“快乐食物”能抗秋燥

来源：解放网 2007-8-23 10:52:10

　　□受访专家：徐辉，中国营养学会专家，上海市第六人民医院营养科主任。

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　　擅长：糖尿病营养、儿童营养、孕妇营养、老年营养、中医食疗等。
　　秋天的气候很干燥，人的情绪也容易跟着变得躁动不安。上海市第六人民医院营养科主任徐辉说，人们在初秋的这种反应，不单单是情绪和心理上的问题，很可能是人体的某些营养摄入不平衡引起的，多吃点“快乐食物”能有效缓解秋燥。
　　秋天干燥，体内容易产生火气，小便少，生口疮，神经系统也随着紊乱。多喝“苦”水能润燥除烦、稳定情绪。徐主任特别推荐“莲心益智茶”，用10克莲心、10克益智仁、12克百合、5克红枣，开水泡服，可以当作秋天的保健饮品，能起到平心降火、养心安神的作用。
　　缺少镁和叶酸的身体容易出现焦虑情绪。镁是重要的强心物质，可以让心脏在干燥的季节保证足够的动力。叶酸则可以保证血液质量，从而改善神经系统的营养吸收。干果和绿叶蔬菜是镁和叶酸的最好来源。
　　在初秋，人们可以适量多吃点胡桃、瓜子、榛子，菠菜、芹菜、生菜等。比如做道生菜葵花子沙拉，将葵花子、花生、洗净的芹菜和生菜，用沙拉酱或者盐和醋拌匀，即可食用。
　　维生素B1也是营养人体神经末梢的重要物质，维生素B6则有稳定细胞状态、提供各种细胞能量的作用。维生素B1和B6在粗粮和豆类里面含量最为丰富。大家秋季可以每周吃3~5次粗粮米饭，选用大麦米、薏米、玉米粒、红豆、黄豆和大米等（材料可自选），先把豆类煮到8成熟，然后和其他米类混合焖煮。另外，糙米饼干、糙米蛋糕、全麦面包等都可以常吃一些。
　　此外，消除秋季烦躁情绪，还需要充足的Ω3脂肪酸和色氨酸的大力支持，它们可以起到营养大脑神经的作用。大家可以从海鱼、胡桃、火鸡肉、牛奶、榛子、杏仁和香蕉等食物里获取这两种物质。
　　在秋季的餐桌上，可以每天自制点果仁奶昔。用榨汁机把杏仁、榛子、核桃混合榨成细粉，加入牛奶中，还可以放半根香蕉增加甜味。如果您是上班族或者家里有老人和孩子，可以一次性多榨点坚果粉（尽量细），每天早上再放入牛奶中热一下，当作早点喝或装瓶随时喝。
内容转摘自:

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