追忆六十年前的昆明美食

　　宣威火腿

　　宣威火腿今天已是驰名品牌畅销海内外，六十年前宣威火腿只有三种吃法：凉拌、炒、蒸。凉腿以金钱腿为佳,下酒珍品；炒腿是把生火腿切成薄片，拌上葱头加上酱油，文火小炒。而蒸腿是把肉切成小块装入一铁盒中，铁盒盖上有小孔，放在蒸笼上将其蒸个烂熟，再将锡将小孔封上，这样易于保存。

　此外,乳饼、乳扇、饵块这些今日习以为常的小吃在六十年前与今日也有很大差异。