玉带财鱼卷

原 料
带 皮 净 财 鱼 肉300 克
水 发 冬 菇 、 水 发 玉 兰 片 各50 克
鸡 清 汤250 克
火 腿100 克

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制 法
鱼 肉 片 成30 片， 火 腿、 冬 菇、 玉 兰 片 切 丝；
鱼 片 码 盐， 两 面 拍 上 碘 粉， 放 上 火 腿 丝、 冬 菇 丝、 玉 兰 片 丝、 姜 丝、 葱 丝 卷 成 卷 装 盘， 上 笼 蒸5 分 钟 取 出；
葱 花、 姜 末 呛 锅， 放 鸡 汤 和 调 料 烧 开 勾 芡， 淋 在 垫 有 粽 叶 的 鱼 卷 上， 撒 上 胡 椒 粉 即 成。