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干贝丸子

2007-8-14 9:30:34

原料

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干贝100 克
净鱿鱼, 水发冬菇, 海米, 去皮荸荠适量

制法
鱿鱼制茸, 加调料搅匀;
冬菇, 海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊;
干贝泡30 分钟沥干, 加料酒, 葱姜蒸30 分钟晾凉装盘;
鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10 分钟后装盘;
鸡清汤加味精, 盐烧开勾芡, 浇在丸子上即成.

内容转摘自:

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