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瑶柱鱼翅

2007-8-14 9:57:38

原料

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水发鱼翅300克
干贝100克
红、绿樱桃适量
火腿片适量

制法
鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘中央。
干贝下鸡汤汆一下捞出，配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄欠淋在鱼翅上即成。

内容转摘自:

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