三丝干巴菌

原 料

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制 法
菌 治 净 后 撕 成 丝， 加 盐 稍 揉 后 放 清 水 淘 洗， 再 撒 少 许 面 粉 肉 捏。
辣 椒、 火 腿、 鸡 脯 肉 切 丝， 蒜 切 细 丁， 鸡 脯 丝 用 蛋 糊 上 浆。
干 巴 菌 下 油 锅 炒 熟 装 盘。
鸡 丝 用 温 油 划 至 断 生 沥 油， 置 于 干 巴 菌 中 央， 锅 留 底 油， 下 蒜、 红 辣 椒 丝， 炒 香 置 于 鸡 丝 中 央， 用 火 腿 围 边 即 成。