龙身凤尾虾

原 料
鲜 海 虾30 只
熟 火 腿 肉75 克
水 发 香 菇15 克
冬 笋50 克
葱 白 约10 克

制 法
香 菇、 冬 笋、 葱 白 切 片， 火 腿 切 条；
海 虾 治 净 留 尾 壳 ；
用 刀 面 拍 平， 将 火 腿 肉 条， 横 放 于 近 虾 尾 的 肉 面 上， 然 后 将 虾 尾 卷 起， 即 龙 身 凤 尾 虾， 下 锅 过 油， 呈 龙 身 凤 尾 形 即 可；
油 锅 烧 热， 放 入 调 料， 再 倒 入 过 油 虾， 颠 炒 几 下 装 盘 即 成。