李鸿章杂烩

原 料

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制 法
海 参、 鱼 肚、 鱿 鱼、 玉 兰 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
猪 肚、 鸡 肉、 干 贝 加 葱 结、 姜 片、 绍 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
熟 白 鸡 肉、 熟 火 腿 切 丝 ；
鱼 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 贝 丝 蒸 熟；
将 干 贝 球、 各 种 原 料 和 调 料 下 入 鸡 汤 烧 烩 入 味， 装 碗 蒸 5 分 钟， 滗 出 原 汤 勾 芡， 浇 在 杂 烩 上 即 成。