抵食大骨火锅

哇，37元一个猪骨汤火锅底就配5斤桶骨！根根骨头里都有满满骨髓！配菜5元起，最贵的肥牛也不过是18元！真的假的？市场上一斤桶骨都要6块多啦！没错，想吃就要去上周刚在岗顶新张的骨语钙骨餐馆。不过我建议至少约上3个人去，否则铁定打包。

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    骨语是总部在佛山的连锁店，广州是首家。它的锅底以四川猪龙骨和桶骨加上20多种药材，熬制6个小时而成，之所以要用四川土猪，图的是四川猪瘦肉多熬出来的汤不会太油腻。熬出来的汤色浓白如豆浆带鲜甜，相对另一家猪骨主打的餐厅汤底要清淡些，而且这里的锅都是鸳鸯，里一圈纯猪骨汤，喝得方便清爽，外一圈放满了汤和桶骨让你涮青菜和其他肉类。如果一上来就喝汤，喝到碗底会觉得有些微粘粘的感觉，因为骨头的胶质都化到汤里了。最好在喝汤前先下一碟西洋菜，把浓汤冲淡些，而且烫熟的菜饱吸猪肉香，滑脆爽口。此时喝一碗猪骨汤才叫浓淡恰好。然后拎起一个大桶骨灌入少许汤，再蘸点餐馆特制的葱头酱油，一吸，浓香软滑的骨髓就哧溜一下滑进嘴里！

    不可不提这里的秘制辣椒酱，看起来红通通，实际上却带着豆瓣酱的鲜咸，解腻又惹味，真想打包一碟子回去捞面吃！

心水：

    青菜+汤底

    理由：汤浓郁涮菜特别香滑顺喉

    价格：35元/小（配骨5斤，3到5人份）涮菜类5元、7元、10元、18元/盘

    锅底料多味浓分量大

    门面太不显眼