樱橘蛤士蟆

原 料

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制 法
泡 发 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 葱 姜 ， 蒸 10 分 钟 取 出；
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡；
冰 糖 加 清 水 烧 开 熬 成 糖 水 ， 滤 去 杂 质；
另 取 锅 放 入 开 水 ， 放 入 发 好 的 蛤 士 蟆 煮 开 沥 水；
锅 内 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 烧 开 ， 倒 入 汤 碗 ， 放 上 红 樱 桃 即 成；