春风吹来野菜香
春天乃万物生长之佳期，野菜也在这个时候展现它们顽强不屈的特性，在有水份滋润的郊野悄悄地生长着。春节之后的一段日子，农民们还未开始耕种，此时正是野菜的繁盛时期，田基里、河涌边、山坡上，只要有流水的地方，就育着各式各样的野菜。这些野菜的生长日子很短暂，尤其是田基里的，到了清明后农民开始耕种，它们便会面临着被清理的命运。
在以往，这些野菜都不是用来食的，有的用来喂猪，有的用来煲水给坐月子的女人洗澡……如今，鉴于市面上太多农药残留的菜品，基于对食物安全的考虑，人们开始追求最原始最实在的青菜，尤其那种苦中带甘、入口有嚼头的品种最受欢迎，于是野菜便堂而皇之地登上了餐桌，上汤、白灼、生炒、焖、做馅……做法各有特色，不离“原汁原味”四字。
连州野菜上餐桌
野菜并不容易找，在广州附近品种和产量都很少，不少店家都不得不到更远的乡村或山上取材，“顺景酒家”的总厨黄师傅就专门远赴广东连南、连山等地，上瑶山发掘了十几个野菜品种，经过不断的摸索和尝试，终于推出了一系列的野菜菜式。据说这里的野菜货品还是每日定点返货，保证新鲜。野生香艾菜，是一种香料菜，略带苦涩味，可以做点心以及炒菜用，也可药用。
推荐菜式：艾糍（9元／半打）
将艾菜捣烂打汁，用镬煮熟，与糯米粉、糖混合，放入麻蓉，也可放花生馅等，咸甜均可。艾糍颜色墨绿，还可见到艾菜的碎屑混在其中，入口烟韧软熟不粘牙，老少咸宜。野生蛇利菜，有清肝热、消渴、开胃的功效。
野生蛇利菜
推荐菜式：上汤蛇利菜（18元）
与皮蛋、蒜头等用上汤浸熟。菜梗菜叶都有嚼头，需要细细地咀嚼后慢慢消化，汤很清甜，有种特别的味道。野生水荫菜，有去头风、解表、驱风的作用。
生灼水荫菜
推荐菜式：白灼水荫菜（16元）
水荫菜的颜色是紫色的，和蕨菜类似，顶端有花。白灼后淋上豉油便可上桌，入口很爽。
野生金笋仔，有固本培元、滋阴补血、驱胃寒之功效。
推荐菜式：金山笋炒山猪肉（18元）
金笋仔都是山上生长的细嫩竹笋，入口爽嫩，鲜味十足，与西藏草原的土猪肉同炒，更是相得益彰。
野生甘斋菜，有清热祛湿，驱风解毒之功效。
推荐菜式：生炒甘斋菜（16元）甘斋菜炒上来有点像普通的菜心，但比菜心更稔甜。
除了上述品种还有别的很多野菜，但野菜也有季节性，部分品种过了这段时间则可能要等到明年了，所以要趁早尝鲜。此外，“顺景酒家”还有很多连州的特产菜式，如招牌萝卜糕也是用连州萝卜做的，萝卜没有渣特别好食。
地址：海珠区东晓南路
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