蔡澜讲饮讲食：感冒药

蔡澜讲饮讲食：感冒药
有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩样样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。

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　　友人罗拔?蔡说，流浮山“海湾海鲜”的肥妹朱素文来电，有条两斤重的蚌，问我们有没有兴趣去吃？

　　求之不得，即刻飞车前往，不塞车的话从尖沙嘴出发，到流浮山也只要半个小时。

　　“有没有鱼？”我问。

　　“有条也是两斤的黑。”肥妹说：“鱼煎起来也好吃，斑类鱼不能煎，只有鱼可以这么做。肥得很，满身是油。”

　　“蒸。”我说。

　　蚌肉纤细，是鱼中贵族，只有三刀可以匹敌。龙趸唇很有咬头，噬骨更有一番风味。还有那尾鱼，未入口已传来一阵幽香。鱼没有想象中那么贵，只是生钓的不容易找。

　　“要不要虾？”肥妹问。

　　“来些狗虾好了。”狗虾是流浮山特产，当然不是养的，不懂的人当它是贱货，其实最好吃，头上的膏又多又甜，谁说便宜无好货？

　　饱饱，还来一大碟虾膏炒饭，流浮山虾膏出名。再用活虾炒之，一绝。甜品来个炸榴莲。

　　“感冒药，感冒药。”我大喊。“什么感冒药？”肥妹问。

　　“幸福伤风素。”我说：“这一餐吃了，真幸福。”