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鸳鸯戏水

2007-8-10 10:05:11

鸳鸯戏水

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原料：桂鱼、鸡脯、明虾、黄瓜、蛋清

调料：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤。

操作方法： 1、桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明是批片，黄瓜切

　　　　　　　片，蛋清打成泡糊，放入匙内上药蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。

　　　　　 2、锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片，鸡片，明虾片，黄瓜片，再

　　　　　　　开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。

特点：鲜嫩可口。

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