古都南京的饮食文化，源远流长，南北名菜汇集于此。南京菜属淮扬菜系，又称"京苏大菜"，其厨师称为"京苏帮"。除"京苏帮"外，还有粤、川、京、闽、浙、晋、扬、清真等10多家，各展厨艺，五彩缤纷，再加上日本料理、韩国烧烤、欧美大菜......可谓中西饪烹斗艳，让人深感口福不浅。
南京菜素以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点，主要表现在口味醇和，咸淡适中，适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，颇具特色。烹调方法尤擅运用炖、焖、叉烧。著名菜肴：贡淡海参、清炖鸡、炖菜核、鸭包鱼翅、贵妃鸡翅、胰油烟野鸭等。其汤有清、浓之分，清汤香醇味鲜，清澈见底，浓汤汁白似奶，浓稠味厚。
值得一提的是，南京的制鸭艺久负盛名，早在1400多年前就有文字记载，盐水鸭，板鸭、烧鸭、酱鸭、八宝珍珠鸭......日本东京电视台曾专程赴南京拍摄"鸭全席"。
金陵老字号
江苏酒家、六华春菜馆、四川酒家、绿柳居素菜馆 、清真马祥兴菜馆等。
各帮知名餐馆
1、淮扬菜知名餐馆：金鹰大酒楼 、丁山香格里拉大酒店明园、苏宁环球套房饭店卢浮宫宴会厅等。
2、粤菜知名餐馆：汉都阁饭店、南京饭店潮洲园
3、川菜知名餐馆：辣子村、中心大酒店川菜馆
4、上海菜知名餐馆：红冠鲤鱼
5、杭帮菜：向阳渔港、红泥大酒店、咸亨酒家、张生记等。
西餐馆
泰国菜：金禾泰大餐厅
印度料理：本杰比餐厅
日本料理：和道乐日本料理、 浩之源、大林料理、潜水艇
韩国料理：无穹花韩国美食中心、士大力韩国烧烤
意大利菜：贝拉那波利、杰克地方、桥餐厅
综合西餐：亨利之家、萨莎西餐厅、蓝澳西餐厅、云中餐、英格斯牛扒餐厅、 黑猫餐厅、半坡村西餐咖啡馆等。
美食一条街
狮子桥美食街、王府大街美食一条街、夫子庙美食街
今日新闻
