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不吃万泉鲤，枉为琼海行

2007-7-31 8:22:21

如果徜徉于琼海市区的街道上，放眼可以看到各大酒店、宾馆餐厅玻璃橱窗上，烙印有文昌鸡、嘉积鸭、万泉鲤……等醒目的菜肴种类，从排名可见，万泉鲤是仅次于海南四大名吃，或者与之并列的宝岛美食之一。

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　　万泉鲤因盛产于琼海境内的万泉河中而得名。
　　
　　由于万泉河水质优良，河中鲤鱼成群，且体大肉肥味美，营养价值极为丰富，是当地人招待贵宾的宴上佳肴。万泉鲤嘴小，唇向前突出，如圆筒状。身短壮大，形似纺垂，全身披覆有大而圆的鳞片，前部苍黑色，肚部银白色或金黄色，鳍的边缘略带褚红色，尾巴较短。每尾万泉鲤体重1-2公斤，大的有5公斤。年上市量约10余吨。
　　
　　万泉鲤以肥嫩著称，夏秋时节，琼海市嘉积镇的餐厅饭馆中，几乎是少不了万泉鲤下酒进餐的。

　　万泉鲤食法多样，以姜葱清焖鲤鱼为上品，味道鲜美可口。万泉鲤同嘉积鸭一样，享有盛名。至于外地游人，素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。

内容转摘自:

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