从金元至民国，是绵竹酒史发展的又一重要阶段，其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒井法子的继承和创新奠定了良好的基础，从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。
绵竹大曲又出称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气”。其品质之优良当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气候，年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07%。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。加之特有的玉妃泉低钠多锶，甘酣净冽，故绵竹酒酒质特优。至清康熙年间，绵竹大曲已达到“味醇香，色洁白，状若清露”的妙境，形成了独具一格的酿造工艺。清翰林学士李调元宦游遗迹遍及半个中国，而对绵竹大曲情有独钟，自谓“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇”。随之酿酒作坊也兴盛起来，而以朱、白、赵三家规模最大，且都集中在水好的西门。
绵竹大曲的质优量大带来了销售业及相关行业的兴旺发达。康熙年间，绵竹酒家林立，陕、甘、滇、黔、川以及松潘、茂汶等少数民族地区的行商纷至沓来，络绎不绝。城内茶房客栈、运输行业，格外兴盛，一派繁荣景象，以致有人誉绵竹为“小成都”。
进入20世纪，绵竹酒业又有一番新的景象。城内，大街小巷酒楼、酒店、酒摊比比皆是，竞相招徕；城外，村落道旁，渡船、码头、鸡毛店、幺店子，酒旗飘飘，座上常满；柜台上下，压着红沙布包的大小酒坛排排端立；卖货郎走家串户，叫卖声不绝于耳。绵竹真是“处处有酒，酒香袭人”的酒乡。
1931年，绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店，专销绵竹大曲。一石激起千层浪，很快绵竹大曲风靡成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋，迅速发展到五十余家。地处总府街的“第一春”每天销售绵竹大曲达八百斤之巨。因而，在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。
台湾商务印书馆1979年出版的《四川经济志》载：“绵竹所产大曲，双料老酒及地窖醒色等，均脍炙人口，为川内外人士所乐道，而尤以大曲最有名。”并强调：“四川大曲酒，首推绵竹。”
绵竹大曲，不愧为绵竹酒史上的第二座里程碑。
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