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茶园豆腐干

      2006-9-25 17:56:30
    茶园豆腐干是本县的传统特产。这种豆腐干的制作工艺十分讲究。先将嫩豆腐压实,嵌入开洋(虾仁),在鸡汁里煮过,起锅后放入有各种佐料的酱油中浸泡,取出后阴干成褐色,光泽明亮,韧软能卷,食时嚼有余味,很受消费者喜爱。“文化大革命”中销声匿迹。近年来,新安江开发公司恢复生产,采用本县的“六月豆”为主要原料,产品质量上乘,供不应求。
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