鱼球煲

材料：鱼肉125克（约3两半），腊肠25克（约6钱半），马蹄（荸荠）2粒，肥肉、榨菜各20克（约5钱半），冬菇2只，栗粉2汤匙，青菜100克（约2两半）。
调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：水100毫升，酒1茶匙，生抽1/2茶匙，鸡粉1平茶匙，胡椒粉少许，姜汁2茶匙。
步骤：
1、腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状，与鱼肉和调味料同拌匀，并挞至起胶。

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2、把1捏成小鱼球，粘上栗粉。

3、煎碟上加油3汤匙，加热约2分钟倒进鱼球。拌匀后，用高火煮2约分钟。

4、把芡汁料和鱼球倒入沙锅，盖上盖，高火煮1分钟。

5、青菜洗净，放进鱼球煲内，高火煮1~2分钟，便可供食。